Zutaten
4 Portion/en
Teig
- 130 g Wasser
- 250 g Spätzlemehl, oder Weizenmehl Type 405
- 2 Eier
- 1 TL Salz
Für die Käsespätzle
- 1 Pck. Gratinkäse
- 2 EL Kräuter, gefroren, z. B. 6- oder 8-Kräuter-Mischung
- 1 EL Gemüsebrühe, selbstgemacht
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer, gemahlen
- nach Geschmack Röstzwiebeln
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6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
Mehl, Eier und Salz hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
Teig nochmal 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Währenddessen Wasser in einem Topf erhitzen.
Fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen.
Teig nach und nach mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser reiben (das geht natürlich auch mit einer Spätzlepresse) und 2 Minuten kochen.
Fertige Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen und am Besten in einer Thermoschüssel warmhalten. - Zu den abgeschöpften Spätzle die Zutaten für die Käsespätzle geben, alles durchmengen und mit Röstzwiebeln garnieren.
Teig
Käsespätzle
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Am Besten wird der Teig natürlich mit Spätzlemehl; nicht zu weich und nicht zu zäh, sodass er sich wunderbar mit der Spätzlereibe reiben lässt.
Lieber erst einmal etwas weniger würzen und dann abschmecken. Meine selbstgemachte Gemüsebrühe enthält nämlich viel weniger Salz wie Instant-Gemüsebrühe.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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