Spätzle-Teig / Käsespätzle von NoHeRoBe. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von NoHeRoBe

published: 07.04.2020

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Zutaten

Teig

130 g Wasser
250 g Spätzlemehl, oder Weizenmehl Type 405
2 Eier
1 TL Salz

Für die Käsespätzle

1 Pck. Gratinkäse
2 EL Kräuter, gefroren, z. B. 6- oder 8-Kräuter-Mischung
1 EL Gemüsebrühe, selbstgemacht
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Salz
3 Prisen Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack Röstzwiebeln

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Mehl, Eier und Salz hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

Teig nochmal 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Währenddessen Wasser in einem Topf erhitzen.

Fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen.

Teig nach und nach mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser reiben (das geht natürlich auch mit einer Spätzlepresse) und 2 Minuten kochen.

Fertige Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen und am Besten in einer Thermoschüssel warmhalten.

Käsespätzle

Zu den abgeschöpften Spätzle die Zutaten für die Käsespätzle geben, alles durchmengen und mit Röstzwiebeln garnieren.

Tipp

Am Besten wird der Teig natürlich mit Spätzlemehl; nicht zu weich und nicht zu zäh, sodass er sich wunderbar mit der Spätzlereibe reiben lässt.

Lieber erst einmal etwas weniger würzen und dann abschmecken. Meine selbstgemachte Gemüsebrühe enthält nämlich viel weniger Salz wie Instant-Gemüsebrühe.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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