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Linsen-Spinat-Curry (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Curry

  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
  • 500 g Möhren (Karotten)
  • 3 Teelöffel Currypulver
  • 200 g gelbe Linsen
  • 800 g Gemüsebrühe.
  • 1/2-1 Teelöffel Salz
  • 200 g Baby-Blattspinat

Mögliche Beilagen

  • 200 g Basamati Reis, gewaschen
  • 1 Stück Bio-Limette, heiß gewaschen
  • 200 g Sojajoghurt
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Zubereitung

    Curry

  1. 1. Schalotte enthäuten & vieteln sowie Ingwer schälen & vierteln. Diese dann im Mixtopf geschlossen 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spaten runterschieben. Evtl. nochmals zerkleinern. 

    2. Öl in Mixtopf geschlossen und die Zwiebel & Inger für 3 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.

    3. Möhren waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in den Mixtopf geschlossen zugeben und nochmals Linkslauf 2 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.

    4. Salz, Currypulver, Linsen & Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen dazu geben und für 25 Min. /Linkslauf/ 100 Grad / Stufe 2 kochen.

    5. Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Spinat unter das Curry evtl. mit Hilfe des Spartels rühren Mixtopf geschlossen und zusammenfallen lassen bei 2 Min./Linkslauf/100 Grad/ Stufe 2.

    6. Mit Naan-Brot, Reis und/oder Limettenjoghurt servieren.

    2. Beilage

  2. 1. Basmati-Reis nach Anweisung seperat im Kochtopf kochen.

     

    2. Limette heiß waschen, trochnen und 2 TL Schale fein abreiben. Limtetenschale und Joguhrt verrühren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Naan-Brot schmeckt es auch sehr lecker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker genau so....

    Verfasst von adriela am 15. März 2024 - 16:02.

    Sehr lecker genau so.
    Bei uns gab es Naan Brot dazu.

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  • Sehr lecker, habe allerdings die Karotten...

    Verfasst von Wok27 am 30. April 2021 - 16:19.

    Sehr lecker, habe allerdings die Karotten teilweise durch einen Rest Brokkoli und Paprika ergänzt und alles wenige Sekunden auf Stufe 4,5 gehackt. Zum Curry -Pulver habe ich noch etwas grüne Curry Paste dazu gegeben. Dazu gab es Naan Brot aus dem Indien Kochbuch und Joghurt....
    das wird es bei uns bald wieder geben Smile
    ganz herzlichen Dank fürs Einstellen!

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  • Sehr gutes Gericht. Uns fehlte wie fast immer...

    Verfasst von Kochthiey am 28. April 2021 - 11:13.

    Sehr gutes Gericht. Uns fehlte wie fast immer etwas Schärfe, ansonsten lecker!

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  • mega lecker, vielen dank für das Rezept!

    Verfasst von momo.70 am 24. April 2021 - 07:31.

    mega lecker, vielen dank für das Rezept!

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  • Vielen Dank für's Rezept! Uns hat es köstlich...

    Verfasst von Niesi am 16. März 2021 - 12:44.

    Vielen Dank für's Rezept! Uns hat es köstlich geschmeckt! Und dass einmal KEINE Kokosmilch enthalten ist, finde ich auch sehr abwechslungsreich...! Habe auch weniger Karotten, dafür mehr Ingwer und Knoblauch verwendet.

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  • Sehr lecker! Habe das ganze auch mit weniger...

    Verfasst von Verenaxx123 am 5. Juni 2019 - 20:39.

    Sehr lecker! Habe das ganze auch mit weniger Karotten (200g) dafür etwas mehr Spinat (250g) und zusätzlich mit 2 Zehen Knoblauch und 1/2 Teel. roter Currypaste gemacht.
    Den Joghurt habe ich nur mit ein paar Spritzer Zitronensaft verrührt, fantastischSmile!

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von UteMutz am 10. Mai 2018 - 13:53.

    Sehr lecker!

    Hatte zu Beginn gleich Knoblauch ergänzt und jeweils 100g rote und 100g Belugalinsen verwendet. Weiter ging´s mit 600g Wasser und 200g Kokosmilch. Am Ende habe ich mit Zitronenpfeffer und Zitronen-Salzflocken abgeschmeckt - das war richtig, richtig lecker, auch ohne Beilage!!!

    Danke für´s Rezept.

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  • sehr lecker mit Naan-Brot und einfach gemacht,...

    Verfasst von Astaldis am 26. März 2018 - 11:45.

    sehr lecker mit Naan-Brot und einfach gemacht, ging auch prima mit Tiefkühlspinat und roten Linsen. Danke für das Rezept!

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  • Mir waren es zu viele Karotten, vom Geschmack her....

    Verfasst von lovingVEG am 23. September 2017 - 18:44.

    Mir waren es zu viele Karotten, vom Geschmack her. Würde das nächste Mal höchstens die Hälfte verwenden und noch Süßkartoffeln oder Paprika zugeben.
    Außerdem war es uns viel zu dünnflüssig, sodass wir noch einen EL Stärke zum Andicken hinzugefügt haben und noch eine Minute/Stufe 2 einrühren lassen haben.

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  • Selbst die Kids fanden es gut

    Verfasst von Nicbaer am 23. April 2017 - 21:12.

    Selbst die Kids fanden es gut!

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  • Ausgezeichnet! Meinen Kindern schmeckt es auch

    Verfasst von Chefkoch_19 am 4. April 2017 - 13:55.

    Ausgezeichnet! Meinen Kindern schmeckt es auchLove

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  • Super lecker. Habe noch

    Verfasst von stepanski am 18. Mai 2016 - 02:17.

    Super lecker. Habe noch Knoblauch, Porree und nach etwas Kokosmilch dazu getan. Köstlich! 

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  • Einer meiner

    Verfasst von Piepe50 am 21. Februar 2016 - 21:59.

    Einer meiner Lieblingsrezepte. Super lecker.

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  • Ich habe noch einen Teelöffel

    Verfasst von first_missy am 7. Januar 2016 - 19:55.

    Ich habe noch einen Teelöffel Chillipaste rein, damit es etwas würziger wird. War für unseren Geschmack dann perfekt! Super lecker!

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  • Hallo, haben weniger Karotten

    Verfasst von Elyaskima am 5. Januar 2016 - 21:58.

    Hallo,
    haben weniger Karotten (300 gr.) rein, da es uns sonst zu süß geworden wäre. Auch waren die Karottenstücke fast zu groß weil sie sich während dem kochen nicht gestückelt haben sondern so wie ich sie geschnitten habe geblieben sind. Nächstes mal schneide ich sie kleiner und es gibt Naan Brot dazu tmrc_emoticons.-)

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