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1 Kürbissuppe mit Pfiff und veganer Sahne

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Kürbissuppe mit Pfiff und veganer Sahne

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Hokkaido

  • 750 g Hokkaido-Kürbis
  • 25 g Alsan - S vegane Butter
  • 750 g Wasser
  • 1 EL -geh.-Gewürzpaste f. Gemüsebrühe OHNE Parmesan
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL -gestr.- frisch gem. Pfeffer
  • 1 TL frisch gem. Muskatnuss
  • 2 EL -gestr. - Wildpreisselbeeren

vegane Sahne - nach Cucina Kaiserslautern

  • 50 g Cashew-Kerne
  • 50 g Distel-Öl
  • 100 g Wasser
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Trockener Mixtopf - zuerst ist die Sahne an der Reihe

  1. Cashew-Kerne einwiegen und  10 sec. / Stufe 10  zerstäuben.

     

    Distelöl und Wasser dazu einwiegen und in 1 min/Stufe 10 emulgieren.

     

    In ein separates Gefäß umfüllen und bereitstellen.

    2. Suppe

  2. Kürbis in ca. 2 x 4 cm große Spalten schneiden, je 100 g - weise in den Mixtopf geschlossen einwiegen und MAX 2 sec/Stufe 5 (ich schalte immer aus, kurz nachdem die Uhr von 2 auf 1 heruntergeschaltet hat. 1 sec ist aber zu wenig!!). Kürbisklein in eine Schüssel umfüllen. Wenn alles geschafft, dieses in der veganen Butter in einer Pfanne kurz scharf anbraten.

     

    Während des Anbratens schon einmal 750 ml im Wasserkocher zum Kochen bringen.

     

    -----wer es gerne süßer mag, kann hier auch noch zum Schluss beim Anbraten 1 EL braunen Zucker über den Kürbis geben und etwas mit an-karamellisieren ---------

     

    Kürbis in den Mixtopf geschlossen umfüllen, in die Pfanne etwas von dem warmen/heißen Wasser geben und den Sud mit zum Kürbis geben .... Waage vorher einschalten...... und mit dem kochenden Wasser auf 750 g  auffüllen.

     

    Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles etwas mit dem Spatel unterrühren.

     

    20 min / 100° C / Stufe 2   mit  MB  kochen.

     

    Muskatnuss und Wildpreisselbeeren hinzu und 

     

    1 min / Stufe 2 - 10 langsam steigernd (auf 10 dann 20 sec.)  pürieren. 

    3. Suppe in Teller füllen

  3. ....und mit der veganen Sahne dekorieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir finden die Suppe - auch aufgrund der Cashew-Sahne - sehr sättigend. Trotzdessen möchten meine Kinder oftmals Reis dazu ..... schaffen dann aber ihre Portion nicht. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke, Anna2005 .... und

    Verfasst von flipper1967 am 2. November 2015 - 15:25.

    Danke, Anna2005 .... und lecker obendrein  tmrc_emoticons.;)

    Liebe Grüße ~ Delphine


    LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das sieht sehr hübsch aus.

    Verfasst von Anna2005 am 2. November 2015 - 14:30.

    Das sieht sehr hübsch aus.

    Kochen ist Liebe

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