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Variation Schnelle Brötchen GLUTENFREI

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Das koche ich heute
4

Zutaten

10 Stück

Teig

  • 190 g Wasser lauwarm
  • Körner zum Bestreuen
  • 50 g Buchweizen, ganz
  • 250 g Helles Mehl glutenfrei, Von Schär z.b. Bei D M
  • 200 g Dunkeles Mehl glutenfrei, Von Schär z.b. Bei D M
  • 40 g Hefe
  • 15 g Kräutersalz
  • 200 g Milch

1 EL Zucker 1 EL Olivenöl, In den Teig geben 1 EL Balsamicoessig hell, In den Teig geben 100 g Gouda mittelalt, Kühlschrank kalt

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  • 6
    55min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Buchweizen in den Mixtopf geschlossen geben und 20 Sek/Stufe 10 mahlen, umfüllen.

    Gouda (Kühlschrankkalt) in 4 Stücke teilen und 3 Sek/Stufe 6, umfüllen.

    Milch und Wasser zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 2 min/37 Grad/Stufe1 mischen. 1El Balsamico Essig, 1 EL Olivenöl, glutenfreie Mehle, Buchweizen und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 2 min mit Modus „Teig kneten“ kneten.

    Teig auf eine mit Öl bestrichene Arbeitsfläche tun und noch einmal durchkneten. (Hände auch etwas einölen dann klebt es nicht) Dann aus dem Teig 10 gleichmäßige Brötchen oder 1 Baguette und 5 Brötchen formen. Einen Teil der Brötchen mit Käse bestreuen, den anderen Teil kurz zur Hälte in Wasser und danach in Körner wie z. B. Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam usw. eintauchen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben. Dann 20-30 min gehen lassen.

    Dann bei 250°C Ober- und Unterhitze in den kalten Backofen circa 20 min backen.

    Der Teig ansich wird nicht braun, dass liegt am glutenfreien Mehl.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe es jetzt schon mindestens 10x probiert...

    Verfasst von IloveyouThermi am 31. Oktober 2016 - 10:11.

    Ich habe es jetzt schon mindestens 10x probiert anzupassen, funktioniert leider nicht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Leider stimmt die Zutatenliste nicht mit dem...

    Verfasst von Tina 65 am 27. Oktober 2016 - 16:21.

    Leider stimmt die Zutatenliste nicht mit dem Rezept überein, entweder hat die Seite wieder Probleme oder beim Hochladen ist etwas schief gegangen!

    LGTina 65

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