Rindfleischvögel a`la Mama von antelfrau. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31
TM21

von antelfrau

published: 26.05.2025

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Zutaten

Rindfleischvögel a`la Mama

1 Bund Basilikum
2 Koblauchzehen
80 Gramm grüne Oliven, ohne Stein
4 Gewürzgurken, klein
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Tomaten, ohne Strunk , geviertelt
8 Rindsplätzli
4 Esslöffel Parmesan, gerieben
1 Karotte, gross
150 Gramm Knollensellerie
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 Gramm Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
300 Gramm Rotwein, trocken
300 Gramm Wasser
3 Teelöffel Rindfleischbrühe
Petersilie

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Das koche ich heute

Zubereitung

Basilikum, Knoblauch,Oliven, Gewürzgurken und Pfeffer in den Thermomix geben
5 Sek/ Stufe 5 schreddern

Tomaten hinzugben und nochmals
8 Sek / Stufe 5 schreddern

Die Rindsplätzchen zwischen Klarsichtfolie sorgfältig dünn klopfen.
Jedes Plätzchen mit der Oliven-Tomatenpaste bestreichen und mit je ½ Esslöffel Parmesan bestreuen.
Aufrollen und mit Holzspiesschen fixieren.

Die Karotte und Sellerie schälen und in den Thermomix geben
4 Sek/ Stufe 4 schreddern und in eine Schüssel geben

Zwiebel und Knoblauch schälen und
5 Sek/ Stufe 5 schreddern.

Sellerie und Karotte wieder zugeben, das Öl einwiegen und
3 Min/ Varoma/ "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" andünsten

Tomatenmark hinzugeben und
2 Min/ Varoma/ "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" weiter dünsten

Den Wein , Wasser und Rindfleischbrühe hinzugeben
3 Min/ Varoma /

kurz köcheln lassen

Im Bräter oder Schmortopf die Fleischvögel kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer ja nach Geschmack würzen.
Vom Herd nehmen und Gemüse-Wein- Flüssigkeit darüber giessen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft ca 1,5 - 2 Stunden weich schmoren
in dieser Zeit 2x wenden

Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen

Tipp

bei uns mit Kartoffelklösse - siehe eingestelltes Rezept
Sossenflüssigkeit je nach Geschmack andicken

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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